quinta-feira, 23 de julho de 2009

VICHYSSOISE LIGHT - SOPA DE ASPARGOS


Ingredientes:
. 250 gr de alho-poró
. 1 xícara de chá de aipo picado
. 250 gr de batata inglesa
. 1 colher de sopa de azeite
. 1 litro de água
. 1 colher de cecolinha picada
. 2 xícaras de creme de leite light
. sal a gosto
. pimenta branca em pó a gosto
. noz moscada a gosto

Modo de Preparo:
Refogar no azeite a batata, pré-cozida, o aipo e o alho-poró. Acrescentar a água, o sal, a pimenta e a noz moscada e deixar cozinhar em fogo médio por 30 minutos.
Deixe esfriar e bata no liquidificador. Passe na peneira. E retorne com a sopa ao fogo.
deixe reduzir um pouco e apague o fogo para acrescentar o creme de leite.
Corrija o tempero.
Enfeite as tijelas com a cebolinha.
Aproveite!

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