Peixe assado com banana

Porção 2 pessoas

Ingredientes:

. 4 postas de cherne ( a sua escolha)

. 3 bananas da terra

. ½ kg de batata inglesa

. Alho, coentro, salsa, cebola, pimenta à gosto

. Sal à gosto

Preparo:

. Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe com sal sem deixar ficar muito macia.

. Tempere o peixe com sal, pimenta, cebola e alho e reserve.

. Quando as batatas estiverem cozidas coloque em um refratário untado com 1 colher de sopa de azeite.

. Ponha o peixe sobre a cama de batatas com todo o tempero em que estava marinando e as sobre tudo coloque o coentro e a salsa picados. Regue com azeite.

. As bananas você pode cortar em rodelas e arrumar em volta dos filés de peixe ou colocar inteiras no pirex ao lado do peixe.

. Cubra com papel alumínio.

. Forno pré - aquecido a 200graus por 20 ou 30 minutos.

Obs:

Pode servir com arroz branco ou arroz de açafrão

Bom apetite!!!

O Açaí tem um antioxidante excelente para a saúde. A polpa do açaí contém alto teor energético, e a divulgação de suas propriedades nutritivas possibilitou a abertura de novos mercados de consumo em outras regiões do país, tornando-se uma nova e ecologicamente correta, fonte de renda para as populações nativas. O cultivo e manejo do açaizeiro é ecologicamente adequado para as condições de solo úmido das várzeas do Estuário Amazônico. A palmeira pode ser utilizada para a extração do palmito (a partir do estipe), e produção de frutos, utilizados na fabricação do "vinho do açaí", que é um dos principais alimentos das populações ribeirinhas.


Dos frutos maduros, é extraída a polpa que é consumida na forma de sucos, creme, licor, geléia, mingau, sorvetes e doces.

- Uma formidável concentração de antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento prematuro, contendo um volume 10-30 vezes maior de antocianinas (antioxidantes roxos) se comparados ao vinho tinto.

- A antocianina é conhecida por suas potentes propriedades terapêuticas entre os quais inclui-se o tratamento de retinopatia diabética e de doença fibrocística da mama em seres humanos. Entre os potenciais efeitos fisiológicos das antocianinas incluem-se agentes radioprotetores, químioprotetores, vasoprotetores e antiinflamatórios.

- A principal antocianina no Açaí é a cianidina-3 glucosídeo. A cianidina-3 - glucosídeo é comprovadamente 3.5 vezes mais forte do que Trolox (análogo da vitamina E).

- Uma sinergia de gorduras monoinsaturadas (saudáveis), fibras alimentares e fitoesteróis, que contribuem para o sistema cardiovascular e a saúde do trato digestivo.

- Um complexo essencial quase perfeito de aminoácidos juntamente com valiosas substâncias minerais, vitais à adequada contração e regeneração musculares.

- Fitoesteróis valiosos. Os Esteróies são componentes de membranas de células vegetais que oferecem inúmeros benefícios ao organismo humano, entre eles, a redução da colesterolemia.

- Os esteróis vem atualmente sendo usados no tratamento de sintomas associados à hiperplasia benigna da próstata. Provas preliminares sugerem que beta-sitosterol (o esterol predominante no Açaí) possa ajudar na prevenção da fraqueza imunológica resultante de grave estresse físico. Boa fonte de fibras, o açaí contém 2.0 gramas de fibra alimentar em uma porção.

- As fibras promovem um sistema digestivo saudável. Acredita-se que o baixo teor de fibras na dieta americana seja fator que contribui para a alta incidência de câncer e de doenças cardíacas. Fibras solúveis podem ajudar a reduzir o colesterol sangüíneo; e acredita-se que fibras insolúveis possam ajudar a reduzir o risco de desenvolvimento de certos tipos de câncer. - 60% Oléico (Ômega 9), ácido graxo monoinsaturado essencial, que auxilia na redução dos níveis do LDL (colesterol ruim) enquanto mantém os do HDL (colesterol bom). 12% Linoléico (Ômega 6), ácido graxo poliinsaturado essencial, que comprovadamente reduz os níveis tanto do LDL quanto do HDL.

- Ácidos graxos ajudam no transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis, i.e., Vitaminas A, E, D, e K . A taxa de ácido graxo do Açaí assemelha-se à do azeite de oliva, a qual se acredita seja um fator que contribui para a baixa incidência de doença coronariana nas populações mediterrâneas.

Tijela de Açai

Ingredientes:


. 350 g de polpa de açaí

. 100ml de xarope de guaraná ou mel (ao seu gosto)

Preparo:

Para facilitar triturar o açaí é melhor usar um martelo de carne ou algo semelhante para bater no pacote, ainda congelado. Para evitar um desastre, enrole o pacote de açaí em um pano de prato antes.

Coloque o xarope de guaraná no liquidificador e, aos poucos (com o liquidificador ligado), acrescentar a polpa do açaí, até que a mistura vire um creme consistente.

Tradicionalmente, é adicionada granola e/ou banana enquanto o açaí está sendo batido. Como misturar depois na tigela se preferir. Tapioca também é uma ótima combinação para colocar sobre o creme já pronto, eu prefiro assim.

Pudim de Açaí

Ingredientes:

•300 ml de polpa de açaí


•1 lata de leite condensado

•4 ovos

•Sal quanto baste

•1 xícara (chá) de água

•1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

•Bata no liquidificador a polpa de açaí, o leite condensado, os ovos e uma pitada de sal.

•Numa panela, forme uma calda de caramelo em ponto de fio, usando a água e o açúcar.

•Numa forma de pudim, coloque o caramelo.

•Cubra com a mistura de açaí.

•Leve ao forno em banho-maria até firmar.

•Deixe o pudim esfriar antes de tirar da forma.

Filmes

Julie&Julia

Assisti esse filme a pouco tempo e, li o livro antes do filme.


Achei que no filme a paixão pela comida e por prepará-la e oferecê-la se mostravam muito mais apaixonantes que no livro.

Aparecem várias receitas interessantes e, a que vou passar agora é justamente uma que foi preparada por Julie antes dela começar seu projeto.

A Bruschetta é um prato relativamente simples e fácil de fazer. Como ele é extremamente democrático pode ir da combinação mais simples de ingredientes até a mais sofisticada.

Espero que gostem e, se puderem vale a pena assistir ao filme.

Divirtam-se!

Bruschetta

Ingredientes:


1 unidade(s) de berinjela pequena(s)

Azeite

1 colher de sopa de alho picado

6 fatia(s) de pão italiano

1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos médios

1 unidade(s) de abobrinha em cubos médios

1 unidade(s) de cebola

sal

pimenta-do-reino branca

orégano ( sálvia, tomilho, estragão, a sua escolha)

Preparo:

Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola cortada em cubos médios.

Sem deixar a cebola dourar, acrescente a berinjela cortada no mesmo tamanho dos outros legumes. Acrescente a abobrinha e continue mexendo. Quando a berinjela e a aborinha começarem a amolecer, acrescente o pimentão vermelho e continue mexendo. Quando estiver cozido, mas ainda firme, desligue o fogo. Coloque o orégano, corrija o sal, a pimenta e reserve.

Prepare as fatias de pão, uma de cada vez: aqueça uma frigideira com um fio de azeite e "frite" um dos lados da fatia de pão, em fogo baixo, até que fique dourada. Retire da frigideira e, na superfície tostada, esfregue rapidamente o dente de alho.

Coloque os legumes e aproveite!