Ingredientes:
400g ruibarbos cortados em pedaços de 5 cm
2 maçãs bramley, descascadas e cortadas em ‘gomos, ou equivalentes’**
65g açúcar
4 colheres de sopa bem cheias de suco de açúcar ou água
180g farinha de trigo
120g manteiga sem sal gelada, ralada***
30g açúcar demerara
40g nozes pecãs, picadas
Preparo:
Unte uma travessa ou ramekins e intercale a maçã com o ruibarbo. Depois jogue o açúcar por cima, seguido do suco de maçã. Caso vá usar os ramekins, divida os ingredientes em quantidades iguais. Numa vasilha a parte misture a farinha e a manteiga e misture usando a ponta dos dedos. Você quer uma textura grosseira, com pelotinhas. Depois jogue o açúcar demerara e as pecãs, e misture tudo delicadamente. Jogue a mistura por cima das frutas e leve ao forno por uns 30/35 minutos – a cuca deve ficar dourada. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. Você pode acompanhar com iogurte natural, sorvete, ou creme de leite fresco.
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